14 juni 2019

Doe jij dit ook weleens?

Bak je een taart? Dan heb je al snel boter, melk en eieren nodig. Helaas kan niet iedereen tegen (een van) deze ingrediënten. Daarom legden we eerder al eens uit door welke voedingsmiddelen je eieren kunt vervangen en hebben we nu op een rijtje gezet door welke ingrediënten je melk en boter kunt vervangen.

Altijd leuk en handig om te weten!

Melk en boter

Als het op bakken aankomt, spelen melk en boter vaak een grote rol. Ze dragen bij aan de juiste textuur en smaak. Hoewel deze twee ingrediënten aan veel baksels worden toegevoegd, moet je ze toch weleens vervangen. Bijvoorbeeld als je een veganist wilt trakteren op een taartje of als je iemand op bezoek krijgt die lactose-intolerant is. Ook zul je wellicht weleens op zoek zijn geweest naar een alternatief voor melk of boter omdat je het simpelweg niet in huis hebt. Gelukkig zijn er een aantal ingrediënten die je kunt gebruiken ter vervangen. 

Alternatieven voor melk

  1. Vervang de melk in je recept door dezelfde hoeveelheid zuivelvrije melk. Denk aan sojamelk, (ongezoete) amandelmelk, rijstmelk of kokosmelk.
  2. Geef je baksel een fruitsmaak door de melk te vervangen door een gelijke hoeveelheid fruitsap. Denk aan appelsap of sinaasappelsap.
  3. Mix koffiemelk met een gelijk deel water om je eigen melkvervanger te maken. Bijvoorbeeld: heb je 240 milliliter melk nodig in je baksel? Combineer dan 120 milliliter koffiemelk met 120 milliliter water.

Alternatieven voor boter

  1. Vervang gesmolten boter in je recept door olie. Denk aan olijfolie, zonnebloemolie of kokosolie. Je hebt van olie wel net wat minder nodig dan van gesmolten boter. Heb je voor het recept 100 gram gesmolten boter nodig? Dan heb je waarschijnlijk al genoeg aan 70 tot 80 milliliter olie.
  2. Vervang boter in zoete gerechten door appelmoes. Je hebt wel minder appelmoes nodig dan boter. Vraagt een recept om 100 gram boter dan heb je aan zo’n 50 gram appelmoes vaak al genoeg.
  3. Vervang boter door yoghurt of karnemelk. Gebruik dan de helft van wat het recept aangeeft. Heb je 200 gram boter nodig? Dan heb je aan 100 gram yoghurt of karnemelk al genoeg.

Lees ook: Is diepvriesfruit net zo gezond als vers fruit?

Wil je dit artikel bewaren? Pin ’t op Pinterest!

Bron: Our Everyday Life | Beeld: Unsplash