Ingrediënten
  • 225 gram orzo
  • 2 eetlepels verse citroensap
  • 1/2 theelepel dijonmosterd
  • 60 milliliter extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels verse dille, fijngesneden + extra om te serveren
  • 1/2 rode ui, gesnipperd
  • Zout en peper, naar smaak
  • 3 snackkomkommers of 150 gram komkommer, in stukjes gesneden
  • 300 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 1 blik kikkererwten (zo’n 310 gram), afgegoten
  • 90 gram Kalamata olijven, gehalveerd
  • 150 gram feta, verkruimeld
Christel
30 min.
6 pers.
Ingrediënten
  • 225 gram orzo
  • 2 eetlepels verse citroensap
  • 1/2 theelepel dijonmosterd
  • 60 milliliter extra vergine olijfolie
  • 2 eetlepels verse dille, fijngesneden + extra om te serveren
  • 1/2 rode ui, gesnipperd
  • Zout en peper, naar smaak
  • 3 snackkomkommers of 150 gram komkommer, in stukjes gesneden
  • 300 gram cherrytomaatjes, gehalveerd
  • 1 blik kikkererwten (zo’n 310 gram), afgegoten
  • 90 gram Kalamata olijven, gehalveerd
  • 150 gram feta, verkruimeld

Geef je Griekse salade een heerlijke twist

Dat we dolgraag pastasalades maken, moge inmiddels duidelijk zijn. Zo duiken we regelmatig de keuken in om weer een nieuwe pastasalade uit te proberen. Hoewel orzo er op het oog uitziet als rijst, is niets minder waar. Het is een pastasoort die ontzettend lekker is. Dit keer maakten we daarom een Griekse pastasalade met orzo.

Gebruikers van de mobiele versie van onze site vinden de ingrediëntenlijst onderaan de pagina.

Hoe maak je de Griekse orzosalade?

  • Kook de orzo volgens de verpakking al dente in zout water. Giet de orzo af en laat afkoelen.
  • Doe het citroensap en de dijonmosterd in een kom. Schenk de olijfolie er langzaam bij terwijl je met een garde blijft mixen tot alles goed is vermengd.
  • Voeg de dille, rode ui, het zout en peper toe en roer door.
  • Doe vervolgens de orzo, komkommers, tomaatjes, kikkererwten en olijven in de kom en schep alles goed om.
  • Vouw de feta door de salade. Serveer de Griekse orzosalade met wat extra dille.
  • Eet smakelijk.

Ook lekker: Rode sangria met Licor 43

Wil je dit recept bewaren? Pin ’t op Pinterest!

Bron: Delish | Beeld: Videostill