10 min.
1 pers.

Boerenkoolsalade is misschien wel lekkerder dan gewone sla

Soms ben je even zat van de conventionele salades. Sla, tomaat, komkommer en misschien nog wat extra’s als twist? Wij waren er wel klaar mee en probeerden eens iets nieuws. Deze pittige boerenkoolsalade is supergezond en heeft bovendien een heel andere smaak. Dit is precies wat je nodig hebt als je toe bent aan een beetje variatie. 

Hij is heel makkelijk mee te nemen als lunch!

Wat moet je doen?

  • Scheur de boerenkool in stukken en doe dit in een kom.
  • Snijd de paprika in stukjes en doe die bij de boerenkool in de kom.
  • Halveer de avocado en verwijder de pit. Lepel ‘m vervolgens uit de schil en snijd ‘m in stukjes. Doe ook dit bij het boerenkoolmengsel.
  • Breng de salade op smaak met wat peper, zout en cayennepeper en giet de olijfolie en het limoensap eroverheen als dressing.

Lees ook: Mjammie! Zo maak je een heerlijke pittige eiersalade

Dit bericht bewaren? Pin ‘m op Pinterest!

Bron: Fablunch | Beeld: videostill fablunch

Ingrediënten
  • 2 handen boerenkoolbladeren
  • 1 rode paprika
  • 1 avocado
  • Een scheut limoensap
  • Een scheut olijfolie
  • Peper, zout en cayennepeper