Ingrediënten
  • 120 gram volkorenmeel
  • 1 theelepel baksoda
  • 2 theelepels bakpoeder
  • Rasp en sap van 1 grote citroen
  • 100 milliter halfvolle melk
  • 150 gram Griekse yoghurt
  • 2 eieren
  • 1 grote banaan, geprakt
  • 100 gram havermout
  • 100 gram wortels, geraspt
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 2 eetlepel esdoornsiroop
11 juli 2018
25 min.
4 pers.

Niemand zal proeven dat er groente doorheen zit

Woensdag is bij ons een beetje pannenkoekendag. Het liefst eten we een pannenkoek met extra stroop en spek, maar echt gezond kunnen we dat niet noemen. Gelukkig zijn er tal van recepten voor gezonde pannenkoeken. Laatst probeerden we dit recept uit. In deze pannenkoeken zitten extra eiwitten en groente, maar niemand zal dat proeven!

Gezonde pannenkoeken

Pannenkoeken zijn echte klassiekers, maar natuurlijk niet heel erg gezond. Dit komt met name door de dingen die we erop doen: een klontje boter, poedersuiker, stroop, kaas en spek… Héérlijk, maar niet voor iedere dag. Wij Nederlanders zijn gewend aan dunne, platte pannenkoeken. Iets dikker dan de Franse crêpe, maar veel dunner dan de Amerikaanse pannenkoek. Deze gezonde pannenkoekjes zijn over komen waaien uit de Verenigde Staten en daarom ook dikker dan wij gewend zijn.

Ontbijten

Wij ontbijt doorgaans niet met pannenkoeken, maar in Amerika en Canada is het een echt ontbijtvoedsel. Daar maken ze dikke pannenkoeken die ze vullen met stukjes chocola of bosbessen en overgieten met siroop of boter. Op die variant is een gezonder alternatief bedacht met gezondere ingrediënten. In deze versie zit extra veel eiwit, minder calorieën maar wél fruit en groente. En die groente, geen haan die er naar kraait. Dat proef je écht niet. Wil jij deze gezonde pannenkoeken proberen? Lees dan gauw verder op de volgende pagina.

Pagina 1/2

Ingrediënten
  • 120 gram volkorenmeel
  • 1 theelepel baksoda
  • 2 theelepels bakpoeder
  • Rasp en sap van 1 grote citroen
  • 100 milliter halfvolle melk
  • 150 gram Griekse yoghurt
  • 2 eieren
  • 1 grote banaan, geprakt
  • 100 gram havermout
  • 100 gram wortels, geraspt
  • 1 eetlepel vanille-extract
  • 2 eetlepel esdoornsiroop