Lekker én gezond

Op zoek naar een verantwoorde en lekker snack? Zoek niet verder! Deze appelmuffins zijn om je vingers bij af te likken en ze zijn ook nog eens gezond. Bovendien zijn de muffins ook nog eens erg makkelijk om te maken. 

Ga jij dit binnenkort maken?

Gebruikers van de mobiele versie van onze site vinden de ingrediëntenlijst onderaan het artikel. 

Hoe maak je de appelmuffins?

• Verwarm de oven voor op 180 °C en doe papieren muffinvormpjes in een muffinbakblik.
• Doe de amandelen in een keukenmachine en laat de keukenmachine draaien tot de amandelen goed zijn vermalen.
• Doe de amandelen in een kom en doe de havermout in de keukenmachine. Laat draaien tot er een meel is ontstaan en voeg de havermout toe aan de amandelen.
• Doe de bruine suiker, het kaneel of de speculaaskruiden, het zout, bakpoeder, baksoda en eiwitpoeder in de kom en roer tot een geheel.
• Prak de banaan zo fijn mogelijk en voeg de eieren, eiwitten, vanille-extract en appelmoes toe en roer tot een egaal mengsel.
• Schil de Granny Smit en haal het klokhuis eruit. Snijd de appel in kleine stukjes en roer door het beslag. Verdeel het beslag over 16 muffinvormpjes.
• Bak de appelmuffins gaar in 20 tot 25 minuten.
• Geniet ervan!

Ook lekker: dit is de reden waarom je meer eiwitten zou moeten eten

Wil je dit recept bewaren? Pin ’t op Pinterest!

Bron en beeld: Kookfans