Subway brood maak je nu gewoon zelf
We hebben allemaal wel eens een broodje van de Subway gehad. Vooral dat speciale Cheese and Oregano brood is echt subliem. Toch zouden we het zo graag zelf willen maken en… dat kan! Met dit recept maak je dat overheerlijke brood gewoon zelf in je eigen keuken.
Veel bak- en eetplezier!
Wat heb je nodig?
- 260 gram bloem
- 1 eetlepel tarwegluten
- 1 theelepel suiker
- zout naar smaak
- 1 zakje gist
- 180 milliliter lauwwarm water
- 60 milliliter olie
- een halve eetlepel knoflookpoeder
- een snuf zout
- een theelepel oregano
- een halve theelepel basilicum
- 2 eetlepels Parmezaanse kaas
Wat moet je doen?
- Doe het bloem, tarwegluten, suiker, zout en gist in een kom.
- Schenk het lauwwarme water in een kuiltje middenin het bloem. Giet hier ook de olie bij.
- Veeg het bloem in het water en begin met kneden. Het klopt dat het een hele kleverige deegbal wordt.
- Besprenkel wat bloem op je werkoppervlak en leg hier je deegbal op. Ga nu voor 8-10 minuten kneden, zodat de gluten geactiveerd worden.
- Maak een bal van je deeg en leg ‘m in een ingevette schaal. Vet ook de deegbal nog in. Dit voorkomt dat het deeg droog wordt.
- Zet de deegbal nu 2-3 uur op een warme droge plek. Als het goed is de bal nu verdubbelt in grote.
- Stomp even op het deeg en haal ‘m nu uit de kom. Leg de bal weer op een met bloem bestuift werkblad. Verdeel ‘m in tweeën en ga vorm ze in twee wormen.
- Leg nu 3 rollen op het aanrecht (bijvoorbeeld, aluminiumfolierol, vershoudfolierol en bakpapierrol) en leg daaroverheen een schone theedoek.
- Bestuif die theedoek met wat bloem en leg de deegwormen allebei geklemd tussen de rollen. Bedek ze met een andere schone theedoek.
- Laat ze nu weer rijzen voor 45 minuten.
- Maak nu het kruidenmengsel door de oregano, Parmezaanse kaas, basillicum, zout en knoflookpoeder te mengen.
- Besprenkel het brood met wat water en wrijf het kruidenmengsel op het brood. Maak wat sneetjes in het brood.
- Bak het brood nu voor 20-25 minuten in de oven op 180 graden.
- Als het brood te snel bruint kun je het bedekken met aluminiumfolie.
- Wikkel het brood na het bakken in een theedoek en laat het afkoelen.
Lees ook: Subway® manager vertelt: ‘Dit broodje moet je nóóit bestellen’
Dit bericht bewaren? Pin ‘m op Pinterest!
Bron: Yummylicious | Beeld: videostill Yummylicious