Wie eenmaal zelf pitabrood maakt, wil bijna niet anders meer. Deze zachte, luchtige broodjes met hun kenmerkende holte zijn perfect voor het vullen met je favoriete vullingen, van falafel tot gegrilde kip of frisse salades. Bovendien zijn ze verrassend eenvoudig te maken met een paar basisingrediënten. Even kneden, rijzen en bakken — en je hebt versgebakken pita’s die elke maaltijd net wat specialer maken.
Bereidingswijze:
1. Gist activeren
Meng het lauwwarme water met de suiker en de gist in een kommetje. Laat 5-10 minuten staan tot het begint te schuimen.
2. Deeg maken
Doe de bloem en het zout in een grote kom. Maak een kuiltje in het midden en giet het gistmengsel en de olijfolie erbij. Kneed (met de hand of met de machine) in 8-10 minuten tot een soepel en elastisch deeg.
3. Eerste rijs
Dek de kom af met een vochtige doek of vershoudfolie. Laat het deeg op een warme plek rijzen tot het in volume is verdubbeld (ca. 45 min tot 1 uur).
4. Verdelen en vormen
Kneed het deeg kort door. Verdeel in 8 gelijke stukjes en vorm er bolletjes van. Rol ze uit tot cirkels van ca. 15 cm doorsnee en 5 mm dik.
5. Tweede rijs (kort)
Leg de uitgerolde pita’s op een bakplaat met bakpapier. Dek losjes af met een doek en laat nog 10-15 minuten rusten.
6. Bakken
Verwarm de oven voor op 250°C (boven- en onderwarmte) met een omgekeerde bakplaat of pizzasteen erin. Bak de pita’s per 2-3 stuks ca. 5-6 minuten tot ze mooi opbollen en licht goudbruin zijn.
Tip: Je kunt ze ook in een droge, hete koekenpan of gietijzeren pan bakken (ca. 2 min per kant).
7. Serveren
Laat even afkoelen onder een schone theedoek zodat ze zacht blijven. Vul ze daarna met bijvoorbeeld gegrilde kip, falafel, hummus of geroosterde groenten.