Een groene banaan schijnt gezonder te zijn dan een gele banaan
Hoewel we weten dat gele bananen rijp zijn, hebben we allemaal onze voorkeuren. Zo eet de één ze het liefst zonder vlekjes, terwijl de ander gek is op bananen die bruin beginnen te kleuren. Maar niet alleen de kleur van de schil is anders, ook de inhoud van de banaan verschilt. We leggen uit hoe dit zit!
Zetmeel en suiker
Een harde groene banaan smaakt heel anders dan een papperige banaan. Hoewel de smaak anders is, heeft het ook een ander effect op je gezondheid. Dit heeft te maken met het zetmeel en suiker dat in bananen zit.
Rijpe banaan
Bij een banaan wordt zetmeel in suiker omgezet als een banaan rijper wordt. Daardoor kan een rijpe banaan bijna twintig procent meer suiker bevatten. Ook het aantal calorieën zal hierdoor toenemen. Maar er zijn meer opvallende verschillen.
Goed voor de darmen
Er zijn ook andere, grotere verschillen in de soorten bananen. Groene bananen zijn bijvoorbeeld stimulerend voor de darmen. Ze zijn nog niet rijp en daarom zit er relatief veel zetmeel in en weinig suiker als je het vergelijkt met een hele rijpe, bruine banaan. Ook bevatten groene bananen meer vezels, waardoor je darmen harder gaan werken. Dit zorgt er weer voor dat gezonde bacteriën tot stand komen en gifstoffen eerder worden afgevoerd.
Bloedsuikerspiegel
Naast je darmen, heeft je bloedsuikerspiegel ook baat bij het nuttigen van een groene banaan. Doordat er minder suiker in zit, blijft je bloedsuikerspiegel een stuk stabieler. Een rijpe banaan is dus makkelijker te verteren, maar zal je bloedsuikerspiegel flink laten stijgen.
En bruine bananen?
Dit betekent overigens niet dat je rijpe bananen voortaan moet laten liggen. Bruine bananen zijn namelijk de perfecte vervanger voor suiker en maakt je gerecht net wat zoeter. Ook zorgt het voor een snelle energie-boost. Door het zetmeel, de vezels en kalium verlaagt het ook weer je bloeddruk. Win-win dus!
Lees ook: Recept: luchtige ontbijtpannenkoekjes met banaan
Wil je dit artikel bewaren? Pin ’t op Pinterest!
Bron: Margriet | Beeld: Unsplash, Eiliv Sonas