Ingrediënten
  • BODEM:
  • 88 gram havermeel
  • 85 gram pindakaas
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • ROOMLAAG:
  • 140 gram rauwe cashewnoten, 4-6 uur geweekt
  • 125 milliliter volvette kokosmelk (in blik)
  • 4 eetlepels kokosolie/-boter, gesmolten
  • 3 eetlepels ahornsiroop
  • 1/2 eetlepel vanille-extract
  • SALTED CARAMEL:
  • 188 milliliter volvette kokosmelk
  • 130 gram pindakaas
  • 5 eetlepels kokossuiker
  • Snufje zout
  • 95 gram pindahelften, ongezouten
  • CHOCOLADE GANACHE:
  • 200 gram 70% vegan pure chocolade
  • 125 milliliter kokosmelk
  • GARNERING:
  • Pinda's
  • Pindakaas
  • Zeezout
35 min + 5 uur min.
12 pers.

Tover je favoriete chocoladereep om tot deze heerlijke ijstaart

We zullen nog even moeten wachten op de zomerse temperaturen, maar met deze heerlijke Snickers ijstaart halen we de zomer alvast even in huis. Een stevige bodem, een romige laag met bovenop een laag salted caramel en om het af te maken een smaakvolle chocolade ganache. Al aan het watertanden? Deze heerlijke ijstaart is ook nog eens glutenvrij én vegan. Win-win!

Gebruikers van de mobiele versie van onze website vinden de ingrediëntenlijst onderaan het artikel.

Zo maak je het:

  • Bekleed een ronde cakevorm van 20 centimeter doorsnede met bakpapier op de bodem en aan de zijkanten.
  • Doe voor de basis de haver in een keukenmachine of blender en pulseer tot bloemig. Voeg de pindakaas en ahornsiroop toe en meng tot een kruimelig, plakkerig deeg. Leg het deeg in de cakevorm. Druk het gelijkmatig aan en zet in de vriezer.
  • Doe de cashewnoten, kokosmelk, kokosolie, ahornsiroop en vanille-extract in een blender en mix tot een gladde massa. Giet het mengsel over de bodem en verdeel gelijkmatig. Plaats de cakevorm daarna onmiddellijk terug in de vriezer, zo’n 30 minuten.
  • Doe voor de salted caramel de kokosmelk in een kleine pan op middelhoog vuur. Voeg de pindakaas, kokossuiker en zout toe en roer goed door elkaar. Breng aan de kook en laat 30 seconden sudderen, onder voortdurend roeren. Haal de pan daarna van het vuur. Strooi de helft van de pindahelften over de crèmelaag, giet de karamel erover en strooi vervolgens de resterende pinda’s erover. Egaliseer de laag en plaats terug in de vriezer.
  • Smelt de pure chocolade au bain-marie. Voeg de kokosmelk toe en roer continu tot glanzend. Giet de chocolade ganache over de karamellaag en plaats terug in de vriezer. Laat de ijstaart ten minste 4 tot 6 uur (of een nacht) opstijven.
  • Maak de ijstaart af met wat pindakaas, meer pinda’s en zeezout.
  • Geniet ervan!

Ook lekker: Deze M&M® ijstaart ziet er heel vrolijk uit en is zo gemaakt!

Dit recept bewaren? Pin ‘m op Pinterest!

Bron: The Tasty K | Beeld: Videostill The Tasty K

Ingrediënten
  • BODEM:
  • 88 gram havermeel
  • 85 gram pindakaas
  • 2 eetlepels ahornsiroop
  • ROOMLAAG:
  • 140 gram rauwe cashewnoten, 4-6 uur geweekt
  • 125 milliliter volvette kokosmelk (in blik)
  • 4 eetlepels kokosolie/-boter, gesmolten
  • 3 eetlepels ahornsiroop
  • 1/2 eetlepel vanille-extract
  • SALTED CARAMEL:
  • 188 milliliter volvette kokosmelk
  • 130 gram pindakaas
  • 5 eetlepels kokossuiker
  • Snufje zout
  • 95 gram pindahelften, ongezouten
  • CHOCOLADE GANACHE:
  • 200 gram 70% vegan pure chocolade
  • 125 milliliter kokosmelk
  • GARNERING:
  • Pinda's
  • Pindakaas
  • Zeezout