Het water loopt ons in de mond!
Wij zijn enorm fan van alles wat de Tex-Mex keuken te bieden heeft. Deze keuken combineert smaken uit de Texaanse en de Mexicaanse cultuur, en dat zorgt voor de lekkerste recepten. Dit recept voor quesadillas met kip en BBQ-saus zijn daar het bewijs van!
Quesadillas
Voor we de keuken induiken: wat zijn quesadillas eigenlijk precies? Nou, quesadillas zijn een soort gegrilde sandwiches van tortilla, die traditioneel gevuld worden met kaas en eventueel gehakt. Eigenlijk zijn het de tosti’s van de Mexicaanse keuken. Ze zijn ontzettend simpel om te maken, maar o zo lekker!
Voor het huidige recept vullen we de quesadillas met kip in BBQ saus, en daarom is het eerder een Tex-Mex recept dan traditioneel Mexicaans. Maar wat de oorsprong ook is, wij kunnen er geen genoeg van krijgen. Laten we daarom snel kijken hoe je deze heerlijke BBQ kip quesadillas in elkaar flanst!
Zo ga je te werk:
- Breng een ruime pan met water aan de kook. Voeg hieraan de kipfilets toe, en laat ze 15 tot 20 minuten op gemiddeld vuur koken. Haal de kip daarna uit de pan, en gebruik twee vorken om de kip in stukjes uit elkaar te trekken. Breng op smaak met peper en zout.
- Snipper de ui en snijd de paprika. Bak de ui voor 2 tot 3 minuten in wat boter of olie in een pan, en voeg daarna de paprika toe. Bak dit nog 3 minuten mee. Voeg dan de kip en de BBQ saus toe aan de pan, en roer goed door. Haal daarna van het vuur.
- Pak een andere koekenpan, en leg hierin een tortilla. Bestrooi deze met de kaas, en beleg de ene helft met de BBQ kip. Vouw dan dubbel. Bak de quesadilla aan beide kanten 3 minuten, totdat de kaas goed gesmolten is. Herhaal met de overige tortillas.
- Snij de quesadillas in 3 stukken, en serveer met extra BBQ saus of eventueel guacamole. Enjoy!
Lees ook: Lekkere snack: zelfgemaakte krokante garnalen
Artikel bewaren? Pin hem dan op Pinterest!
Bron: Tasty | Beeld: Adobe Stock