En je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig!

Gordon Ramsay weet het ene na het andere heerlijke gerecht uit zijn mouw te schudden. De chefkok serveert sterwaardige gerechten, maar maakt ook graag simpele gerechten. Deze overheerlijke broccolisoep is daar een voorbeeld van. Deze soep is makkelijk om te maken en je hebt er maar een paar ingrediënten voor nodig.

Wat heb je nodig voor 2 personen?

• 1 grote broccoli
• 400 milliliter water
• 4 plakken (zachte) geitenkaas
• zout en peper naar smaak
• olijfolie
• walnoten

Wat moet je doen?

• Doe het water in een soeppan en breng dit aan de kook. Voeg vervolgens een snuf zout toe en doe de broccoliroosjes in de pan.
• Doe de deksel op de pan en kook de roosjes 4 á 5 minuten.
• Giet de broccoli af en bewaar het kookvocht.
• Doe de broccoli in de blender en voeg 240 milliliter kookvocht toe. Laat de blender draaien tot er een broccolipuree ontstaat. Voeg eventueel nog wat extra kookvocht toe om de soep dunner te maken.
• Breng de broccolisoep vervolgens op smaak met wat zout en peper.
• Tijd om te serveren!
• Doe wat walnoten in een kom en leg hier 2 plakken geitenkaas op.
• Schenk de broccolisoep vervolgens in de soepkom en sprenkel hier nog wat olijfolie overheen.
• Geniet ervan!

Lees ook: Een griepje te pakken? Met deze simpele soep ben je er zo weer bovenop!

Wil je dit artikel bewaren? Pin ’t op Pinterest!

Bron: Chef Gordon Ramsay Recipe | Beeld: videostill Gordon Ramsay