En het smaakt ook nog eens heerlijk

Wie op de lijn wil letten, krijgt al snel te horen dat er op de koolhydraten gelet moet worden. En wie dan braaf luistert naar dit advies, komt vrij snel tot de ontdekking dat ontzettend veel dingen koolhydraten bevatten. Wil je alsnog wat op de koolhydraten letten, maar ook een lekker stukje koek mee kunnen eten? Probeer dan deze ontbijtkoek zonder geraffineerde suiker eens! 

Dit heb je nodig:

  • 200 gram amandelmeel
  • 5 eieren
  • 1 eetlepel honing
  • 2 eetlepels (biologische) appelstroop, zonder toegevoegde suiker
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 2 eetlepels koekkruiden
  • 50 gram roomboter
  • snufje zout

Zo maak je het:

  • Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een cakeblik in met wat boter/bakspray of gebruik bakpapier.
  • Doe de eieren, honing, appelstroop en roomboter in een kom en meng dit goed.
  • Doe in een andere kom de koekkruiden, bakpoeder en het amandelmeel. Roer dit ook goed met elkaar.
  • Voeg daarna al roerend, langzaamaan, de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en roer tot dit een geheel is.
  • Schenk het beslag daarna in de ingevette cakevorm en bak deze in 45 minuten gaar.

Bron: Makkelijk afvallen | Beeld: Videostill YouTube Lekker Smikkelennn