Op zoek naar een frisse, vullende en makkelijke maaltijd voor een zomerse dag? Deze pastasalade met gegrilde kip, spiraalpasta, sappige tomaten en verse peterselie is precies wat je nodig hebt. Hij zit boordevol smaak, is voedzaam én perfect om van tevoren te bereiden. Of je nu een lichte lunch, picknickgerecht of bijgerecht voor de barbecue zoekt – deze salade valt gegarandeerd in de smaak bij jong en oud.
Bereidingswijze:
-
Pasta koken: Kook de spiraalpasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, spoel met koud water en laat uitlekken.
-
Kip grillen: Kruid de kipfilets met zout, peper (en eventueel wat paprikapoeder of knoflookpoeder). Verhit de olijfolie in een grillpan en bak de kip goudbruin en gaar in ongeveer 6–8 minuten per kant. Laat iets afkoelen en snijd in plakjes of blokjes.
-
Tomaten snijden: Halveer de cherrytomaten.
-
Salade samenstellen: Meng de afgekoelde pasta met de gegrilde kip, tomaten en peterselie in een grote kom.
-
Dressing maken: Meng in een klein kommetje de extra vierge olijfolie met citroensap, zout, peper en eventueel knoflook of mosterd/yoghurt. Giet de dressing over de salade en meng goed.
-
Serveren: Serveer koud of op kamertemperatuur. Werk eventueel af met wat kaas of extra kruiden.