Knapperig aan de onderkant, zacht en sappig vanbinnen – gyoza zijn kleine Japanse smaakbommetjes waar je niet vanaf kunt blijven. Of je ze nu als snack, voorgerecht of onderdeel van een Aziatische maaltijd serveert, ze maken altijd indruk. In dit recept leer je stap voor stap hoe je zelf gyoza maakt met een heerlijke hartige vulling én een onweerstaanbare dipsaus op basis van sojasaus. Klinkt ingewikkeld? Helemaal niet! Met een paar simpele ingrediënten en een slimme bereidingswijze tover je in no-time deze Japanse dumplings op tafel.
Zo maak je ze:
-
Vulling voorbereiden:
Meng in een kom het gehakt, de lente-ui, knoflook, gember, kool, sojasaus, sesamolie en suiker. Roer goed door of kneed kort met je handen tot het mooi gemengd is. -
Gyoza vullen:
Neem een gyozavelletje, leg er een theelepel vulling op. Maak de randen licht vochtig met water. Vouw dicht en maak 3-4 plooitjes aan één kant terwijl je de rand aandrukt. -
Bakken & stomen:
Verhit een eetlepel zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
Leg de gyoza erin met de platte kant naar beneden. Bak tot ze goudbruin zijn (ongeveer 2-3 min).
Voeg dan 100 ml water toe en dek de pan direct af. Laat 5-6 minuten stomen.
Haal de deksel eraf en bak nog 1 minuut om de onderkant weer krokant te maken. -
Serveren:
Serveer direct met de dipsaus – die simpele combinatie van sojasaus, rijstazijn en sesamolie tilt alles naar een hoger niveau.