Op zoek naar een gerecht dat indruk maakt, supergezond is en ook nog eens in één pan wordt bereid? Zoek niet verder! We duiken de keuken in om traditionele shakshuka te maken. Dit smaakvolle gerecht van gepocheerde eieren in een kruidige tomatensaus is een ware traktatie. Oorspronkelijk uit het Midden-Oosten en Noord-Afrika, heeft dit gerecht de wereld veroverd. En terecht! Het is de ultieme combinatie van comfort food en een gezonde maaltijd. Pak je beste koekenpan en wat lekker brood om te dippen, en laten we beginnen!
Zo tover je dit gerecht op tafel
Stap 1: De basis van de saus
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of hapjespan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui en de paprikablokjes toe en bak dit in ongeveer 5-7 minuten zacht en licht gekaramelliseerd. Voeg de laatste minuut de fijngehakte knoflook toe en bak kort mee tot het begint te geuren.
Stap 2: Voeg de kruiden en tomaten toe
Strooi het komijnpoeder, paprikapoeder en de chilivlokken in de pan. Bak de specerijen ongeveer 30 seconden mee, dit brengt de smaken echt tot leven! Voeg vervolgens het blik tomatenblokjes toe, samen met een snuf zout en peper. Roer alles goed door elkaar. Gebruik je lepel om de grotere stukken tomaat een beetje te pletten.
Stap 3: Laat de saus pruttelen
Breng de saus aan de kook en zet het vuur dan lager. Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes sudderen zonder deksel. De saus zal hierdoor iets indikken en de smaken worden intenser. Proef de saus en voeg eventueel nog wat extra zout, peper of chili toe.
Stap 4: Pocheer de eieren
Maak met de achterkant van een lepel kleine kuiltjes in de tomatensaus voor het aantal eieren dat je wilt gebruiken. Breek voorzichtig een ei in elk kuiltje.
Stap 5: Garen en serveren!
Zet de deksel op de pan en laat de eieren in 5-8 minuten garen. De exacte tijd hangt af van hoe gaar je je eidooiers wilt hebben. Voor een perfect zachte, vloeibare dooier is 5-6 minuten vaak al genoeg. Het eiwit moet gestold zijn, de dooier nog zacht. Haal de pan van het vuur, bestrooi het gerecht royaal met de verse peterselie en (als je het gebruikt) de verkruimelde feta. Zet de pan direct op tafel en serveer met het brood. Dippen maar!
Beeld: AdobeStock.