Verhit de oven voor op 180 graden. Neem een grote kom en doe hier de boter en de suiker in. Mix dit met een handmixer tot de boter luchtig en zacht is. Mocht je geen handmixer hebben dan kun je het ook met een houten lepel doen (dat gaat alleen wel lang duren;)).
Voeg het ei en de vanillesuiker toe aan het boter/suikermengsel en mix erdoorheen. Roer de bloem en het zout erdoorheen en meng tot het een glad geheel is. Doe de chocoladestukjes in de kom en meng deze ook door het beslag. Mix het geheel niet te lang zodra de bloem er in zit; dat zal ervoor zorgen dat de koekjes te taai worden. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg hier de koekjes op. Gebruik twee eetlepels deeg per koekje. Bak 8-12 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de koekjes uit de oven en laat ze op de bakplaat nog 5 minuten verder garen. Serveer direct of bewaar in een luchtdichte trommel. Eet smakelijk!
Pagina 2/2
Beeld: Videostill