Lekker en goed voor de lijn!

Nu de zomer eraan komt beginnen we ons weer iets drukker te maken om de lijn. We willen zeer binnenkort toch graag in een badpak of in een bikini verschijnen. Deze korstloze en koolhydraatarme spinaziequiche is dan perfect; gezond en hartstikke lekker!

Dit heb je nodig (voor een hele quiche):

  • 1 eetlepel plantaardige olie
  • 1 ui, fijngesneden
  • 300 gram diepvriesspinazie
  • 5 eieren, opgeklopt
  • 200 gram geraspte Munsterkaas
  • 1/4 theelepel zout
  • 1/4 theelepel peper

Zo maak je het:

  • Verhit de oven voor op 175 graden. Vet een quiche- of taartvorm in met boter of bakspray.
  • Verhit de olie in een grote wokpan. Doe de gesneden uien in de pan zodra de olie heet is. Bak tot de uien glazig zijn. Roer dan de spinazie erdoorheen en bak de spinazie totdat het overtollige vocht is opgelost.
  • Doe de eieren in een grote kom samen met de zout en de peper. Klop dit goed op en voeg dan het spinaziemengsel eraan toe. Lepel het in de ingevette taartvorm.
  • Bak de spinaziequiche dertig minuten in de voorverwarmde oven. Laat tien minuten afkoelen.

Op zoek naar nog meer slanke recepten? Die vind je hier:

Bron: Allrecipes | Beeld: videostill Everyday Food