Dit heb je nodig:
- 1 grote uit
- 1 teentje knoflook
- 120 gram chorizo
- 2-3 gekookte aardappelen
- 1/2 bosje peterselie
- olijfolie
- 2 grote eieren
Zo maak je het:
Verhit de oven voor op 180 graden. Pel en snijd het teentje knoflook en de uien. Snijd de chorizo in kleine stukjes en snijd de aardappelen in blokjes. Haal de blaadjes peterselie van de stengels af en snijd de blaadjes fijn. Doe een beetje olie in een koekenpan en verhit dit. Voeg de uien en en de knoflook toe en bak totdat de uien glazig en zacht zijn. Voeg de chorizo toe en bak 2 tot 3 minuten. Voeg de gekookte aardappel toe en bak 5 minuten mee. Maak de eieren kapot boven de pan. Doe de pan in de oven en bak 8 minuten tot de eieren gaar zijn. Breng op smaak met zeezout, zwarte peper en peterselie en serveer direct.
Pagina 2/2
Beeld: Videostill