Je maakt het met slechts vijf ingrediënten!

Die bruine boterham als ontbijt begint toch wel erg saai te worden. Ook Havermout hangt je de keel uit. Ontbijten met pannenkoeken is heerlijk, alleen is het niet altijd heel gezond. Maak deze wortelpannenkoeken met banaan en je hebt een goede én gezonde start van de dag.

Wat heb je nodig?

  • 2 rijpe bananen
  • 1 groot ei, losgeklopt
  • 1 middelgrote wortel
  • 120 milliliter yoghurt
  • 2 eetlepels honing
  • Snufje kaneel
  • Olie 

Wat moet je doen?

  • Prak de bananen met een vork fijn.
  • Schenk de yoghurt bij de bananenpuree en voeg het ei toe. Roer dit tot een geheel.
  • Doe daarna de geraspte wortel bij het beslag en voeg de honing en kaneel toe.
  • Zet een koekenpan op een middelhoog vuur en verwarm er wat olie in.
  • Schep drie á vier eetlepels van het beslag in de pan en maak een klein pannenkoekje. (De wortelpannenkoeken zijn zwaarder dan gewone pannenkoeken. Als je de pannenkoek te groot maakt, is het erg lastig om deze om te draaien).
  • Bak beide kanten van de pannenkoek 2 minuten en klaar is je heerlijke ontbijt!

Gek op pannenkoeken? Dan vind je deze recepten vast ook heerlijk! 

Bron: Tastemade | Beeld: videostill