Een pokébowl is een Hawaiiaans gerecht met Japanse invloeden dat razend populair is door de combinatie van verse ingrediënten, mooie kleuren en een uitgebalanceerde smaak. Deze bowl zit boordevol voedzame ingrediënten zoals zalm, avocado, komkommer en radijs, geserveerd op een bedje van sushirijst en afgewerkt met sesamzaad en een sojadressing. Perfect als lichte lunch of gezond diner!
Bereidingswijze:
-
Rijst koken
Spoel de sushirijst goed onder koud water. Kook volgens de verpakking en laat daarna 10 minuten afkoelen. Meng eventueel met een beetje rijstazijn voor extra smaak. -
Dressing maken
Meng in een kommetje de sojasaus, rijstazijn, sesamolie, honing en gember. Zet apart. -
Ingrediënten voorbereiden
Snijd de zalm, avocado, komkommer, radijs en paprika zoals hierboven beschreven. Houd alles apart klaar voor het opbouwen van de bowl. -
Bowl opbouwen
Verdeel de afgekoelde rijst over twee diepe kommen. Verdeel hier de gesneden groenten en zalm artistiek over. Bestrooi met sesamzaad en giet de dressing er voorzichtig over. -
Serveren
Serveer direct met stokjes of een lepel, en eventueel wat extra sojasaus of sriracha voor wie van pittig houdt.
Tip:
-
Je kunt de zalm ook kort marineren in een deel van de dressing (5–10 minuten) voor extra smaak.
-
Liever vegetarisch? Vervang de zalm door gemarineerde tofu of tempeh!