Ramen is veel meer dan een noedelsoep – het is een kom vol comfort, smaak en warmte. Deze Japanse klassieker combineert zachte kipfilet, een rijke bouillon, halfzachte eieren, verse bieslook en knapperige taugé. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je toch iets bijzonders op tafel wilt zetten.
Bereidingswijze:
1. Eieren koken:
-
Breng water aan de kook en kook de eieren 6–7 minuten voor een zacht/halfhard resultaat.
-
Laat schrikken in koud water en pel voorzichtig. Zet opzij.
2. Kip bereiden:
-
Kook de kipfilet in licht gezouten water of in bouillon (± 12-15 min).
-
Haal uit het water, laat iets afkoelen en trek uit elkaar met twee vorken (pulled chicken-stijl).
3. Bouillon maken:
-
Verhit een scheutje olie in een soeppan en fruit knoflook en gember 1 minuut.
-
Voeg de kippenbouillon, sojasaus, misopasta (optioneel) en sesamolie toe.
-
Laat 10–15 minuten zachtjes koken.
4. Noedels en toppings:
-
Kook de ramen noedels volgens verpakking (meestal 3–5 minuten), giet af.
-
Blancheer de taugé kort (optioneel, voor iets zachtere textuur).
Serveren:
-
Verdeel de noedels over twee grote kommen.
-
Schep er de hete bouillon over.
-
Verdeel de pulled chicken, doormidden gesneden eieren, taugé en fijngehakte bieslook eroverheen.
-
Garneer met optioneel nori, sesamzaadjes of een paar druppels chiliolie.