Madeleines zijn klassieke Franse cakejes, licht, luchtig en perfect voor bij de thee. Door matcha (groene theepoeder) toe te voegen, krijgen ze een frisse, licht bittere smaak en een prachtige groene kleur. Deze kleine cakejes zijn een elegante traktatie en een originele twist op het traditionele recept. Ideaal voor een lente- of zomermiddag met vrienden!
Bereidingswijze
-
Boter smelten:
-
Smelt de boter op laag vuur en laat iets afkoelen.
-
-
Eieren en suiker:
-
Klop de eieren met de suiker in een kom luchtig en licht van kleur (ongeveer 5 minuten met een mixer).
-
-
Droge ingrediënten mengen:
-
Zeef de bloem, matcha, bakpoeder en zout samen.
-
-
Beslag maken:
-
Spatel voorzichtig het bloemmengsel door het eimengsel.
-
Voeg vervolgens de gesmolten boter toe en meng tot een glad beslag.
-
-
Rusttijd:
-
Dek de kom af en laat het beslag minimaal 30 minuten in de koelkast rusten. Dit zorgt voor een mooiere structuur en vorm.
-
-
Oven voorverwarmen:
-
Verwarm de oven voor op 190°C (boven- en onderwarmte).
-
-
Bakvorm invetten:
-
Vet een madeleinebakvorm in met boter en bestuif eventueel met een beetje bloem.
-
-
Bakken:
-
Vul de vormpjes voor ongeveer 3/4 met beslag.
-
Bak 10-12 minuten tot de madeleines mooi gerezen en goudbruin zijn.
-
-
Afkoelen:
-
Haal uit de oven, laat even afkoelen en stort ze voorzichtig uit de vorm.
-
Bestuif eventueel met poedersuiker voor een extra feestelijk effect.
-