Of je nu een doorgewinterde thuiskok bent of net begint met koken, een goed gevulde basisvoorraad is je geheime wapen. Met een paar slimme ingrediënten in je kast, koelkast en vriezer kun je altijd iets lekkers op tafel toveren — zelfs op drukke dagen of als je vergeten bent boodschappen te doen. In dit artikel ontdek je welke producten je standaard in huis wilt hebben, zodat je altijd een solide start hebt voor elk gerecht.
Waarom een basisvoorraad belangrijk is
-
Je bespaart tijd en geld doordat je minder vaak naar de supermarkt hoeft.
-
Je kunt restjes beter verwerken.
-
Je bent voorbereid op onverwachte gasten of een lege koelkast.
-
Je kunt creatief koken zonder afhankelijk te zijn van een recept.
1. Voorraadkast (droge producten)
Deze ingrediënten zijn lang houdbaar en vormen de ruggengraat van je keuken.
Granen en peulvruchten
-
Rijst (witte, zilvervlies of basmati)
-
Pasta (spaghetti, penne)
-
Couscous of bulgur
-
Linzen (rood en groen)
-
Kikkererwten en bonen (gedroogd of in blik)
Basisproducten
-
Bloem en/of volkorenmeel
-
Suiker (wit en/of bruin)
-
Bakpoeder & gist
-
Havermout
-
Paneermeel of panko
Blik & pot
-
Gepelde tomaten/blik tomatenblokjes
-
Kokosmelk
-
Tonijn in blik
-
Maïs
-
Groentebouillonblokjes
Kruiden en specerijen
-
Zout en peper
-
Paprikapoeder (zoet en/of gerookt)
-
Kerriepoeder
-
Kaneel
-
Knoflookpoeder
-
Italiaanse kruiden (oregano, basilicum)
-
Komijn en chilivlokken
2. Olie, azijn en sauzen
-
Olijfolie (voor bakken én koud)
-
Zonnebloem- of arachideolie
-
Balsamico- en/of witte wijnazijn
-
Sojasaus
-
Mosterd
-
Honing
-
Sambal of sriracha
3. Koelkast & vriezer
Zelfs met een lege koelkast kun je met deze basics veel kanten op.
Koelkast
-
Eieren
-
Melk of plantaardige melk
-
Roomboter
-
(Geraspte) kaas
-
Citroen of limoensap (flesje)
-
Yoghurt of kwark
Vriezer
-
Diepvriesgroenten (zoals spinazie, doperwten, roerbakmix)
-
Diepvriesfruit (voor smoothies of toetjes)
-
(Restjes) brood
-
Zelfgemaakte bouillon of saus
-
Gehakt, kipfilet of vleesvervanger
4. Extra’s voor smaak & variatie
-
Noten & zaden (walnoten, zonnebloempitten)
-
Soepen of sauzen in pot
-
Knoflook en uien (lang houdbaar buiten de koelkast)
-
Verse kruiden (zoals peterselie of koriander – optioneel)
Tip: hou je voorraad bij
Maak om de paar maanden een rondje door je voorraadkast en vriezer:
-
Check houdbaarheidsdata.
-
Maak een lijst van wat op is.
-
Gebruik producten die je vergeten was in een ‘restjesweek’.
Conclusie
Met een goed gevulde basisvoorraad heb je altijd een plan B in huis. Je kunt sneller improviseren, gezonder eten en verspilling voorkomen. Begin klein en vul aan wat bij jouw kookstijl past — dan sta je nooit meer met lege handen in de keuken.