Olie in een koude pan? Of toch niet?

Dat je olie warm moet zijn voordat je je vlees of aardappeltjes gaat bakken, dat wisten we wel. Maar moet je de olie in een koude pan doen en warm laten worden of olie in een hete pan doen? Wij hebben het antwoord!

Wanneer je gaat bakken of gaat braden is het belangrijk dat de pan zo heet mogelijk is; op die manier schroeit je stukje vlees direct goed dicht. Dit voorkomt dat er overmatig veel vet in je vlees of aardappeltjes gaat zitten! De beste manier om dit te bereiken is om eerst de pan heet te laten worden alvorens je er olie in giet. Warm je de olie samen met de pan op (als je de olie in een koude pan doet), dan kan het zijn dat de olie nog niet heet genoeg is op het moment dat je wilt gaan bakken of braden. Hierdoor kan je eten heel klef worden!

Beeld: videostill tasty